Ahoi Spezialitätenkaffees

Dieses Gold in der Tasse findest du nur im Hafen von Niendorf/Ostsee und am Strand von Haffkrug. Unser vollmundiger Espresso vereint zwei charaktervolle Rohkaffees, denen wir mit einer schonenden, langen Post-Blend-Röstung viel Zeit geben, sich voll zu entwickeln: 80% gewaschenener Arabica von unseren Freunden der Kooperative COMSA in Honduras und 20% würzigen, indischen Robusta. Beide Rohkaffees handeln wir direkt.

Herkunft: 80% Honduras (Arabica), 20% Indien (Robusta)

Tassenprofil:

Bei der Röstung halten wir die Röstaromen bewusst im Zaum, damit die fruchteigenen Aromen der Kaffeebohnen bestens zur Geltung kommen. Das Ergebnis: Unser Strandgold vereint ein klassisch, schokoladiges Grundprofil mit modernen Fruchtnoten. Der Clou dabei: Über den Mahlgrad kannst du steuern, wie viel Fruchtigkeit in der Tasse ankommen soll. Etwas grober gemahlen wird er fruchtiger – etwas feiner gemahlen wird er eher klassisch. In jedem Fall zeigt er ein vollmundiges, vielfältiges  Tassenprofil, das mit Geschmacksnoten von Kakao und Karamell sowie feiner Crema verwöhnt – und dank seiner feinen Fruchtnoten viel Lebendigkeit in jedem Schluck zeigt. Optimal auch für Latte Macchiato, Cappuccino und alle anderen Milch-Varianten. Ganze Bohne. Auch für Herdkännchen geeignet.

Dies ist die spezielle Variante unseres "Strandgold", geröstet extra für den Vollautomaten. Für diese Sorte verwenden wir 100% Arabica-Bohnen, die zudem eine ganz eigene Röstkurve erhalten, um den besonderen Bedingungen der Extraktion in einem Vollautomaten gerecht zu werden. Der vollmundige Espresso vereint zwei charaktervolle Rohkaffees, denen wir mit einer schonenden, sehr langen Röstung viel Zeit geben, um sich voll zu entwickeln: 60% gewaschener Arabica von der Kooperative Comsa in Honduras und 40% trocken aufbereiteter Arabica Fazenda Matao in der Region Mococa im Süden Brasiliens – beides direkt gehandelte Rohkaffees. 

Herkunft: 60% Honduras (Arabica), 40% Brasilien (Arabica)

Tassenprofil:

Ein vollmundig-schokoladiges Tassenprofil, das mit Geschmacksnoten von Mandel und Nougat, mit vollem Körper und feiner Crema verwöhnt. Bei der Röstung halten wir die Röstaromen bewusst im Zaum, damit auch die fruchteigenen Aromen und die Süße der Kaffeebohnen zur Geltung kommen. Das Ergebnis: Unser Strandgold vereint ein klassisch, schokoladiges Grundprofil mit modernen Fruchtnoten. Der Clou dabei: Über den Mahlgrad kannst du steuern, wie viel Fruchtigkeit in der Tasse ankommen soll. Etwas grober gemahlen wird er fruchtiger – etwas feiner gemahlen wird er eher klassisch. Optimal auch für Latte Macchiato, Cappuccino und alle anderen Milch-Varianten. Ganze Bohne. Auch für Herdkännchen geeignet.

Unsere alte Nenntante Käthe träumte vom Karneval in Rio. Davon, eine Sambakönigin zu sein. Nur für eine Nacht. Leider hat sie sich nie in ein Flugzeug getraut. Deshalb genoss sie morgens zumindest brasilianischen Kaffee. Samtig und süss. So wie dieser Espresso. „Samba in der Tasse“, sagte sie dazu immer – und lachte ihr sonnigstes Lächeln.

Herkunft: 40% Guatemala (gewaschener Arabica), 40% Brasilien (natural Arabaica), 20% Indien (gewaschener Robusta) 

Ja, wir lieben den Niendorfer Hafen. Seine Fischer, seine blitzenden Yachten. Wie diese Liebe schmeckt, zeigt sich in der Aroma-Vielfalt dieses wunderbaren Kaffees aus 100% gewaschenem Arabica von unserer Lieblings-Kooperative Comsa in Honduras. Diesen zertifizierten Bio-Rohkaffee kaufen wir direkt bei den Bauern und sichern dadurch, dass nicht nur die Fairtrade-Idee, sondern auch das Geld zu 100% bei ihnen ankommt.

Herkunft: Honduras (100% gewaschener Arabica)

Tassenprofil:

Dank der ausgewogenen Röstung bildet er ein feines, vielfältiges Tassenprofil aus dezenten Röstaromen, und viele Bohnen-spezifische Noten der Kaffeefrucht, Schokolade, feine Süße, feine Fruchtnoten. Null Prozent bitter, hundert Prozent lecker. Für Milch und Zucker viel zu schade. Ganze Bohne.

Koffein ist nicht alles. Zumindest nicht, wenn es um ein spannendes Tassenprofil geht. Daran lässt dieser entkoffeinierte Mexikaner keinen Zweifel. Er kommt selbstbewusst vollmundig daher und besticht mit rassiger Würzigkeit. Perfekt für die Tasse nach dem Abendessen. Oder für Koffein-Angsthasen (siehe Etikett vorne oben) rund um die Uhr.

Herkunft: Mexiko (100% entkoffeinierter, gewaschener Arabica)

Tassenprofil:

Unser Leichtmatrose ist ein Uniroast. Er kann also sowohl in allen Filterzubereitungen (Filter, French Press etc.) als auch im Vollautomaten, Herdkännchen oder Siebträger zubereitet werden. Er zeigt ein klassisches Tassenprofil, mit ausgefallenen, sehr würzigen Noten – seine Entkoffeinierung jedenfalls ist nicht zu erkennen. Null Prozent bitter, hundert Prozent lecker. Und auch im Duo mit Milch macht der Leichtmatrose immer eine gute Figur. Ganze Bohne.